從小開始養魚時，大人總是說：「記得要多放幾尾老鼠魚、蝦子、琵琶鼠魚...等，吃魚缸底的魚大便」，長大後發現，沒有一種魚會「想吃魚大便」，究竟，魚大便，這個有人視為「黃金」，又有人視它為「糞便」，天壤之別的「禮遇」，要如何面對它呢？
認識魚大便
小時候在鄉下地區，經常可見，用豬的糞便餵食，更誇張的是，池塘的魚還使命搶食，或許，你的爸爸、媽媽及爺爺、奶奶所吃的淡水人公司養魚，很多都是屬於這一類型。為何，魚會搶豬的排泄物呢？
就豬的消化過程分析，當食物被吸收、分解後，成為剩餘殘渣，當所吃的東西無法消化，就會被排出體外，因此，獸醫最常、最有效的檢測，就是糞便檢測，透過檢測即可得知，豬隻吃了那些食物？又有那些食物會造成消化不良？
相同地，當增加餵食綠色類餌料，魚隻的排泄物多呈現綠色，若是餵食動物性餌料，則呈現較暗色糞便顏色，因此，從糞便即可判斷魚隻消化狀況及健康情況，當魚隻出現白色時，那就表示，消化不良或體內存在寄生蟲，而出現透過色，則是體內空氣過多所致。因此，從糞便即可輕易判斷魚隻的健康狀況。昔日老一輩長者誤以為：老鼠魚、蝦子、琵琶鼠魚...等底棲魚蝦類，會吃魚大便，事實上，沒有一種魚蝦會吃魚大便，只是魚蝦會誤以為是飼料，當入口咬嚼後發現不是飼料時，牠們就會吐出。
為何魚隻的糞便，會呈現不同顏色反應呢？當餌料某些成份過多時，除會造成囤積在體內外，更會被排出體外，導致魚糞出現不同顏色反應，同時也表示，該糞便中某些元素含量仍相當高，當魚糞在魚缸中，會產生氮氣，就必須靠硝化作用，將魚糞分解毒性較低的亞硝酸鹽及硝酸鹽，最後的「被分解物」，一部分被植物吸收，一部分則揮發在空氣中。
近年來，愈來愈興盛的魚菜共生耕養，其中，植物所需的營養素，就是來自魚糞，探究其中，魚糞提供那些「營養素」及「補品」給植物呢？只有硝酸鹽及亞硝酸鹽嗎？還有其他的嗎？此外，被分解後的糞體可被植物吸收嗎？
植物與動物一樣，對營養素的需求各不同，而魚體內多餘的鈣、鉀、磷、鐵...等元素，則會隨著魚糞被排出體外，這些正是植物所需的營養素，而剩餘的糞體呢？消失無蹤嗎？
曾經有魚菜共生耕養者問到：「魚大便對植物完全沒有用途...，植物只需要亞硝酸鹽及硝酸鹽....」、「植物只靠魚隻排泄物，營養足夠嗎？」這個問題，就可從幾個層面分析討論！
1.被硝化分解物，那些營養素被植物利用吸收？
2.魚糞便提供的營養份，是否足夠提供植物所需？
3.植物生長所需的營養份若不足，該如何補充？
這是一個「滿肚子大便」的深入問題，它包括：硝化作用、消化吸收、營養、水質...等，每一環節都息息相關，緊密相扣。
一、硝化作用
水族養殖或魚菜共生耕養，都少不了硝化菌，究竟，整個硝化過程及硝化菌是如何進行呢？
（一）、硝化作用過程
硝化作用分二階段進行：
第一階段：亞硝酸菌（Nitrosomonas）將氨氧化為亞硝酸鹽，稱之「亞硝酸化」作用。
2NH4+＋3O2 → 2NO2-＋4H+＋2H2O＋168Kcal
第二階段：硝化細菌（Nitrobacter）將亞硝酸氧化為硝酸鹽，又稱「硝酸化」作用。
2NO2-＋O2 → 2NO3-＋35.6Kcal
硝化作用所得的反應熱，僅有約少部份，約5～14％被硝化細菌所利用，其餘以熱量方式散發至水體中。而整個硝化作用效率，會受到環境因素影響，包括：溶氧、pH值、溫度...等。
硝化作用分兩階段，分別由二類硝化細菌完成。
第一階段：銨鹽氧化為亞硝酸鹽（亞硝酸菌 Nitrosomons）
第二階段：亞硝酸鹽氧化為硝酸鹽 （硝酸菌Nitrobacter）
（二）、什麼是硝化菌？
硝化菌是菌的統稱，並非某一菌為「硝化菌」，大家最為熟悉為「亞硝酸菌」及「硝酸菌」，這二菌皆有其不同的生理特徵，且大小，依種類不同差異極大（0.3～3.5μm），除少部份為懸浮性個體外，幾乎皆屬附著性菌體，適存於陰暗的固體表面。由於，硝化菌較其他細菌類生長速度緩慢，其生長所需的有機物能量（食物），必須仰賴硝化作用中的銨鹽或亞硝酸鹽攝取而來，屬無機化學能。當硝化菌進行硝化作用時，需要藉由硝化酵素催化，而硝化酵素會受到氨或亞硝酸鹽、溶氧等濃度...等影響，硝化細菌合成有機物時，也需要無機碳，其來源，有：二氧化碳、可溶性碳酸氫鹽及碳酸鹽...等。
硝化菌需要有物質附著，通常為凝聚成團而形成凝菌膠團的「集體生活」，必須藉由擴散或水流運送「食物」，屬於被動式供應營養養分，這就是為何，要放置海綿、陶瓷環、生化球、發泡鍊石、菜瓜布...等培菌濾材主因所在，整個過程，約24～36小時才能增加一倍，因此，「顯得格外珍貴」！因此，好好珍惜你辛苦培養的硝化菌，想要魚隻更健康、強壯，不受有毒物質危害，就好好培養硝化菌。
满肚子大便的学问（一）
从小开始养鱼时，大人总是说：「记得要多放几尾老鼠鱼、虾子、琵琶鼠鱼...等，吃鱼缸底的鱼大便」，长大后发现，没有一种鱼会「想吃鱼大便」，究竟，鱼大便，这个有人视为「黄金」，又有人视它为「粪便」，天壤之别的「礼遇」，要如何面对它呢？
认识鱼大便
小时候在乡下地区，经常可见，用猪的粪便喂食，更夸张的是，池塘的鱼还使命抢食，或许，你的爸爸、妈妈及爷爷、奶奶所吃的淡水人公司养鱼，很多都是属于这一类型。为何，鱼会抢猪的排泄物呢？
就猪的消化过程分析，当食物被吸收、分解后，成为剩余残渣，当所吃的东西无法消化，就会被排出体外，因此，兽医最常、最有效的检测，就是粪便检测，透过检测即可得知，猪只吃了那些食物？又有那些食物会造成消化不良？
相同地，当增加喂食绿色类饵料，鱼只的排泄物多呈现绿色，若是喂食动物性饵料，则呈现较暗色粪便颜色，因此，从粪便即可判断鱼只消化状况及健康情况，当鱼只出现白色时，那就表示，消化不良或体内存在寄生虫，而出现透过色，则是体内空气过多所致。因此，从粪便即可轻易判断鱼只的健康状况。昔日老一辈长者误以为：老鼠鱼、虾子、琵琶鼠鱼...等底栖鱼虾类，会吃鱼大便，事实上，没有一种鱼虾会吃鱼大便，只是鱼虾会误以为是饲料，当入口咬嚼后发现不是饲料时，它们就会吐出。
为何鱼只的粪便，会呈现不同颜色反应呢？当饵料某些成份过多时，除会造成囤积在体内外，更会被排出体外，导致鱼粪出现不同颜色反应，同时也表示，该粪便中某些元素含量仍相当高，当鱼粪在鱼缸中，会产生氮气，就必须靠硝化作用，将鱼粪分解毒性较低的亚硝酸盐及硝酸盐，最后的「被分解物」，一部分被植物吸收，一部分则挥发在空气中。
近年来，愈来愈兴盛的鱼菜共生耕养，其中，植物所需的营养素，就是来自鱼粪，探究其中，鱼粪提供那些「营养素」及「补品」给植物呢？只有硝酸盐及亚硝酸盐吗？还有其他的吗？此外，被分解后的粪体可被植物吸收吗？
植物与动物一样，对营养素的需求各不同，而鱼体内多余的钙、钾、磷、铁...等元素，则会随着鱼粪被排出体外，这些正是植物所需的营养素，而剩余的粪体呢？消失无踪吗？
曾经有鱼菜共生耕养者问到：「鱼大便对植物完全没有用途...，植物只需要亚硝酸盐及硝酸盐....」、「植物只靠鱼只排泄物，营养足够吗？」这个问题，就可从几个层面分析讨论！
1.被硝化分解物，那些营养素被植物利用吸收？
2.鱼粪便提供的营养份，是否足够提供植物所需？
3.植物生长所需的营养份若不足，该如何补充？
这是一个「满肚子大便」的深入问题，它包括：硝化作用、消化吸收、营养、水质...等，每一环节都息息相关，紧密相扣。
一、硝化作用
水族养殖或鱼菜共生耕养，都少不了硝化菌，究竟，整个硝化过程及硝化菌是如何进行呢？
硝化作用分二阶段进行：
第一阶段：亚硝酸菌（Nitrosomonas）将氨氧化为亚硝酸盐，称之「亚硝酸化」作用。
2NH4+＋3O2 → 2NO2-＋4H+＋2H2O＋168Kcal
第二阶段：硝化细菌（Nitrobacter）将亚硝酸氧化为硝酸盐，又称「硝酸化」作用。
2NO2-＋O2 → 2NO3-＋35.6Kcal
硝化作用所得的反应热，仅有约少部份，约5～14％被硝化细菌所利用，其余以热量方式散发至水体中。而整个硝化作用效率，会受到环境因素影响，包括：溶氧、pH值、温度...等。
硝化作用分两阶段，分别由二类硝化细菌完成。
第一阶段：铵盐氧化为亚硝酸盐（亚硝酸菌 Nitrosomons）
第二阶段：亚硝酸盐氧化为硝酸盐 （硝酸菌Nitrobacter）
（二）、什么是硝化菌？
硝化菌是菌的统称，并非某一菌为「硝化菌」，大家最为熟悉为「亚硝酸菌」及「硝酸菌」，这二菌皆有其不同的生理特征，且大小，依种类不同差异极大（0.3～3.5μm），除少部份为悬浮性个体外，几乎皆属附着性菌体，适存于阴暗的固体表面。由于，硝化菌较其他细菌类生长速度缓慢，其生长所需的有机物能量（食物），必须仰赖硝化作用中的铵盐或亚硝酸盐摄取而来，属无机化学能。当硝化菌进行硝化作用时，需要藉由硝化酵素催化，而硝化酵素会受到氨或亚硝酸盐、溶氧等浓度...等影响，硝化细菌合成有机物时，也需要无机碳，其来源，有：二氧化碳、可溶性碳酸氢盐及碳酸盐...等。
硝化菌需要有物质附着，通常为凝聚成团而形成凝菌胶团的「集体生活」，必须藉由扩散或水流运送「食物」，属于被动式供应营养养分，这就是为何，要放置海绵、陶瓷环、生化球、发泡链石、菜瓜布...等培菌滤材主因所在，整个过程，约24～36小时才能增加一倍，因此，「显得格外珍贵」！因此，好好珍惜你辛苦培养的硝化菌，想要鱼只更健康、强壮，不受有毒物质危害，就好好培养硝化菌。
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相关内容，请参阅「满肚子大便的学问」系列分享文：
◎ 满肚子大便的学问（一）
◎ 满肚子大便的学问（二）
◎ 满肚子大便的学问（三）
◎ 满肚子大便的学问（四）今天当起鱼医生-1
◎ 满肚子大便的学问（五）今天当起鱼医生-2
◎ 满肚子大便的学问（六）今天当起鱼医生-3
◎ 满肚子大便的学问（七）今天当起鱼医生-4
